Middagstips: Ugnsbakad sötpotatis med feta

Tänkte börja med en ny kategori här på bloggen, nämligen Middagstips. Har på senaste tiden börjat gilla mera och mer att stå i köket. Alltid har jag älskat att baka, men inte direkt gillat matlagning så värst mycket. Men efter att vi försökt få in lite mera vegetariskt i kosten har jag blivit riktigt ivrig på att prova nya recept till middagen. Denna gång tänkte jag tipsa om en super enkel och riktigt god vegetarisk maträtt, ugnsbakad sötpotatis med feta.
För två stora portioner eller till två dagar behöver du 2 stycken sötpotatisar, burk med feta, kikärter, valfria örter, rapsolja, salt och peppar. Du börjar med att skära sötpotatisen i mitten och smörjer in dem i rapsolja. Salta och peppra, baka i ugn i ca 20-30 minuter eller tills de blivit mjuka. Rör om kikärterna i en skål tillsammans med salt, peppar och en msk olja. Rör om med en gaffel i potatishalvorna, strö på smulad feta och häll över kikärtorna. Hacka örterna och strö dem ovanpå. Baka i 5-10 minuter till.
Har du några bra middagstips?
Dela inlägget
0

Leave a Reply