Blogg

En glutenfri bountykaka till helgen

 

Kokos och choklad kan vara nått av det bästa som finns. Har börjat gilla mer och mer bounty barsen som finns i godishyllan, de är alldeles för goda enligt mig. Och chokladsugen som jag var i helgen passade jag på att baka denna super goda bountykakan, en kaka med extra allt. En browniebotten, ett lager kokoskräm och upp på toppen ett lager mjölchoklad. Bättre kan det inte bli.

 

 

  • 3 ägg
  • ca 140 gram smält smör
  • 1,5 dl glutenfritt mjöl (jag använde mig av “Viljatuotes ljusa mjölblandning”)
  • 2,5 dl strösocker
  • 4 msk kakao
  • 2 tsk vanilj
  • en nypa salt
  • 70-100 gram mörk choklad, smält

Blanda alla ingredienser som tillhör bottnen och bred ut i en form. Grädda kakan i ca 20 minuter beroende på ugnen på 175 grader. Den får gärna vara en aning kladdig i mitten. Låt bottnen svalna sedan och förbered kokoskrämen under tiden.

 

 

Det urpsrungliga receptet på krämen kommer från tidningen hembakat och den hittar du bakom denna länk. Hade dock en aning mindre mängd florsocker och smör. Funkade fint ändå. Bred på krämen och låt stå i kylen en stund innan du breder på 150 gram smält choklad blandat med ca 2 msk olja. En stund i kylen gör det enklare att breda på chokladen. Strö till slut på lite kokosflingor.

 

 

Kakans är väldigt söt så det räcker bra med en liten bit, du kommer definitivt bli av med sötsuget. Dessa har vi fikat med de senaste dagarna och de är hur goda som helst. Absolut värt att baka dessa ifall du gillar kokos och choklad.

 

3

En liten uppdatering i vardagsrummet

 

Vårt vardagsrum har fått ta del av mitt växande intresse för inredning och fått sig ett lyft. I höstas blev det en vända till Ikea där vi införskaffade oss en ny TV-bänk. Den gamla var alldeles för låg och hade ingen förvaring alls. Men detta åtgärdades under denna Ikea resa med en ny bänk från Bestå serien vi satte ihop. Riktigt bra med förvaring fick vi tack vare denna.

 

 

I november skaffade vi även en fåtölj att komplettera vardagsrummet med. Hade drömt om en fåtölj redan länge och sittplatser kan man aldrig ha för mycket av helt enkelt. Vi hade även en tom yta som verkligen behövde fyllas. Tack vare fåtöljen ser den tomma ytan inte så kal ut längre. Fåtöljen kommer från Jysk, verkar vara riktigt bra kvalitet trots sin pris. Den är verkligen perfekt att sitta i då man vill kura ihop sig under filten med en bra bok i handen.

 

 

I helg blev den sista lite större saken införskaffad, även denna en långvarig dröm jag haft. Min lilla (eller relativt stora) fikus träd fick komma hem med mig från Plantagen. För att komplettera den jordnära färgskalan valde jag en kruka i betong. Hoppas bara på att jag ska klara av att ta hand om denna växt, har en tendens att ta död på allt grönt här hemma…

 

Även om allt börjar kännas mera som en helhet behövs några tavlor sättas upp på väggen. Har dock inte hittat några jag gillat än så det får bli nästa projekt.

 

5

Veckans plus och minus

 

Än en gång har veckan gått förbi i vansinnig fart. Nyss var det jul och redan är halva januari upplevd. Livet rullar på just nu helt enkelt. Vardagen funkar bra med jobb och allt det andra. En del saker är lite oklara än, men jag tror de kommer lösa sig. Bara att vänta och se helt enkelt. Inte det lättaste kanske för mig som gärna vill ha det på klart hur allt ser ut så långt fram i framtiden som möjligt. Men förövrigt är allt så bra det kan vara. En liten sammanfattning av veckans plus och minus tänkte jag bjuda på denna gång.

 

 

+ Blodapelsinernas återkomst i butikerna. Löjligt hur glad jag blev då jag märkte detta. Ett av mina favoritfrukter som jag åt hela förra vintern till frukost tillsammans med naturell yoghurt. Fräscht, vitaminrikt och super gott.

+ Tog tag i saken och köpte hem ett fikusträd. En liten inredningsdröm jag haft en längre tid men aldrig tagit tag i saken och köpt en. Tycker de är så stilrena och ger det lilla extra till inredningen. Så igår, i lördags, fick ett litet fikusträd flytta in hos oss efter en vända till Plantagen. Nu fattas bara några tavlor här i vardagsrummet så börjar allt bli komplett enligt mig.

+ Fick komma hem i fredags till hemlagade hamburgare som mannen fixat. Vardagslyx.

+ D-vitamin värden. Mina D-vitamin värden var alldeles för låga förra våren, och fick en rekommendation att äta en rejäl dos med det som tillskott. Och kontrollblodprovet jag gjorde denna vecka visade att den hade gått upp fint. Glad för det. Så ett litet tips är att verkligen kolla upp ditt värde eller helt enkelt äta D-vitamin tillskott för att försäkra dig om att du får i dig tillräckligt med det. Vi som bor i norden har en tendens att ha brist på denna vitamin.

– Dåligt med sömn. Orsaken till detta var att jag endast kunde sova på min så kallade “sämre sida”. I tisdags var jag till läkaren för att få bort ett födelsemärke som börjat störa mig, och fick i och med detta stygn i mitt huvud. Sömnen blev lidande för varje gång jag svängde mig i sömnen vaknade jag till av att det gjorde ont. Men det känns mycket bättre nu och för att vända detta till nått positivt är den borta nu och behöver inte göra detta igen hoppas jag.

+ Träffat vänner. Torsdag kväll var två fina vänner till oss för cellträff. Alltid lika roligt att göra detta, prata och äta nått gott tillsammans. Även i fredags åkte jag en sväng till några vänner på en kopp te.

+ Lugna kvällar i soffan med mannen och lite väl många avsnitt How I met your mother. En serie vi redan sätt en gång, men var tvungna att börja om en gång till. En av de få serier jag kunnat se två gånger utan att trötta. En sjukt rolig och underhållande serie helt enkelt. Tar gärna emot tips på liknande.

En vecka med mycket mera positiva saker än negativa. Fick ju även vänt den negativa till nått positivt, alltid bra att försöka göra det tycker jag. Jag hoppas du också haft en bra vecka.

Kram.

 

4

En utmaning för året 2019

* tjänsten har jag fått som bloggåva

Detta år kommer jag att ha en del mål, och detta är ett av dem. Jag kommer ha som ett mål att läsa igenom 50 stycken böcker. Har alltid älskat att läsa, men synd nog blev det allt för få böcker föregående året. Att läsa var inte bland mina prioriteringar, med det ska det bli förändring på.

Denna utmaning hänger tätt ihop med ett annat mål jag väldigt gärna vill ha, målet  att lära mig ta det lugnt samt njuta av stunden. Är en människa som gillar högt tempo för det mesta och vill gärna ha något att syssla med hela tiden. Föregående år blev det dock massor av onödigt skrollande på bland annat instagram och facebook genast jag kände mig rastlös. Sociala medier är inte nått jag vill helt utesluta, men nått jag definitivt vill minska på. Istället för att öppna upp mobilen och börja skrolla så vill jag börja ta upp en bok istället, ingen skillnad ifall det är en roman eller en faktabok. Tror detta kommer vara väldigt bra för mig, jag blir illa tvungen att lära mig sitta stilla med en bok i handen istället för att sysselsätta mig med till exempel sociala medier. Samtidigt hoppas jag få ner på mitt tempo en aning och lära mig njuta av stunden i lugn och ro.

 

 

Under föregående år fick jag stifta bekantskap med Bookbeat* som var så snälla och lät mig prova på deras tjänst där du kan läsa och lyssna på massor utav böcker. Denna app kommer vara till stor hjälp under detta år, då jag glömt ta med mig en bok och tristessen dyker upp. 2018 var de flesta böcker jag läste eller lyssnade på från Bookbeat, och detta har jag dem att tacka för. Under året lyssnade jag igenom hela Elegant crime serien av Denise Rudberg. En absolut favorit, inte för läskiga böcker utan alldeles lagom. Några andra böcker jag läste och lyssnade till var Framgångsboken av Alexander Pärleros och Så lärde jag mig älska min kropp av fina Linda-Marie Nilsson. Två böcker jag kan varmt rekommendera. Ifall du är intresserad finns det möjlighet för dig att prova tjänsten gratis utan bindning bakom följande länkar: Finska bookbeat och Svenska bookbeat. Ett genuint tips från mig.

Jag hoppas jag kommer lyckas med mitt mål och att samtidigt lära mig att njuta av stillheten. Och hoppeligen hitta massor utav nya favoriter bland mängden av böcker det finns. Jag hoppas någon annan vill hänga med på denna lilla utmaning, kommentera nedan om du kommer ha något liknande mål!

 

5

Mina bästa tips för torr hud

Mina bästa tips för torr hud

Stolt samarbete med Cocopanda.

Huden och vintern. Den går verkligen inte ihop. Desto närmare kylan och vintern jag kom, desto mera torrare blev min hud. Produkterna som funkat fint över sommaren fick helt enkelt bytas ut mot produkter med mera fuktgivande ingredienser och innehåll. Vintern har även tvingat mig att börja ta hand om min hud allt mera och med allt mer omsorg.

 

 

Detta har lett till att jag fått ett allt större intresse för hudvård och att prova olika hudvårdsprodukter. Sakta men säkert har jag även börjat byta ut en del produkter till mera miljövänliga alternativ samt alternativ med mindre onödiga ingredienser. Har även lärt mig välja ut de produkter som fungerar med min hud. Har en blandhy, som lätt blir torr om den ej får tillräckligt med återfuktning. Nedan har jag listat upp mina bästa tips mot torr hy, både för ansiktet och hela kroppen.

 

 

Ansiktsolja. En äkta räddare i nöden och en självklar del i min hudvårdsrutin detta år. Fick hem en från RÅ organics som är en alldeles ny bekantskap inom hudvård, och oj så nöjd jag varit. Evening primrose face oil är en olja för hela ansiktet som jag använt mig av varje kväll innan jag smörjt in mig med min nattkräm. Tyvärr har denna goding tagit slut på Cocopandas hemsida, men jag hoppas verkligen den kommer tillbaka i lager, så bra är den. En ansiktsolja ger extra fukten som min hud behöver nu om vintern och efter ett lager av en olja känns huden så len och mjuk. Så att införskaffa sig en bra ansiktsolja är ett stort tips. Här är några exempel på ansiktsoljor som liknar denna från RÅ Organics: Sevje från RÅ Organics, The Ordinary Argan oil och Lumene Arctic Berry Cocktail oil.

 

 

Återfuktande spray. Någon form av återfuktande spray räddar din stramande hud efter en lång dag, och även perfekt att ta några spraysi nnan dagskrämen och sminket. Min favoritspray kommer även den från RÅ organics, slut på hemsidan med tyvärr. Hoppas även denna kommer tillbaka, för den kan verkligen rekommenderas. Tur att det finns liknande sprays finns att hitta bland annat hos Lumene och Dermalogica.

 

 

Det är lätt att sätta all fokus på ansiktet, men glöm inte resten av kroppen. Om vintern glömmer jag själv ofta att smörja in resten av kroppen, allt fokus ligger på ansiktet som syns mest. Men även resten av kroppen behöver det lilla extra nu.  En riktigt bra bodylotion kommer från märket Madara, som varit på min “vill prova på” lista en bra stund. Super återfuktande och har en tillräckligt svag doft för att inte irritera. Är en aning känslig mot produkter med doft, men gott vill man ju dofta trots allt?

 

 

Ansiktkräm för din hudtyp. En bra ansiktskräm för din hudtyp är en av de viktigaste punkterna enligt mig. Jag är en person som märker fort ifall jag glömt att smörja in ansiktet en dag. Men som tur är har jag fått en relativt bra rutin med min hudvård idag. Efter dushen om kvällen tar jag först min olja och sedan ett lager av en tjockare nattkräm. På morgonen efter ansiktsrengöring tar jag några spray av fuktgivande sprayen jag berättade om här ovan och sedan Madaras deep moisture fluid som är så värt sitt pris. Huden känns mjuk och tycker den även ger en fin glow. Andra krämer från märken jag gillar, och som även finns hos Cocopanda är Lumene och Dermalogica. Dessa är märken som harhsoecifika hudvårdserier som fungerar med känslig hy.

 

Och några extra punkter:

+ Använd dig av en återfuktande foundation. En bra foundation enligt mig skall återfukta din hud och den skall även skydda huden. Jag som har känslig hud vill gärna ha ett lager foundation på innan jag går ut. Detta för att den skyddar min hud som lätt blir irriterad och tar skada av kylan.

+ Smörj inte in dina läppar då du ska ut i kylan. Detta förvärrar torrheten för mig.

Ps. Måste tipsa om Cocopandas födelsedagsfirande som börjar imorgon. Deras finska webshop kommer att vara fullproppad med massa fina erbjudanden.

Vad är ditt bästa tips emot torr hud nu om vintern?

3

Hur var mitt 2018?

Ett år med många stora förändringar, enligt mig i alla fall. Ett år då jag utvecklades som person och uppnådde några mål jag hade. Året 2018 lärde jag mig flera saker men mera om det i ett senare inlägg. På ett sätt är det skönt att sätta året bakom sig, med både upp och nergångar. Men innan jag helt och hållet låter året 2018 bli ett fint minne kommer jag sammanfatta mitt år med att svara på lite frågor om året som gått som flera bloggare tycks ha svarat på.

Gjorde jag nått år 2018 jag aldrig gjort förut? Sökte ett heltidsjobb.

Höll jag några av mina nyårslöften? För att vara ärlig kommer jag inte överhuvudtaget ihåg vilka mina löften var. Så kort och gott kan jag säga att jag antagligen inte höll dem. År 2019 har jag absolut inga löften, endast mål jag väldigt gärna vill uppnå, och kommer försöka jobba mig fram till dem.

 

 

Blev någon vän föräldrar i år? En av mina närmaste vänner blev mamma till en söt liten tjej. Har fått äran att fota både gravidfoton samt försökt mig på bebisfotografering. Vi fick även planera ett litet babyshower som du kan läsa om här.

Misste jag någon som stod mig nära? Tackar Gud för att inte jag behövde göra det. Ibland känns det som jag misst tillräckligt med människor i mitt liv. Men det som inte knäcker dig gör dig endast starkare.

 

 

Vilka ställen utomlands besökte du? I år blev det Tallinn vi besökte med mannen. En riktigt lyckad resa med lite shopping, god mat och tid för varandra.

Vilka datum kommer jag bäst ihåg från året 2018? Dagen jag blev färdig utexaminerad tradenom, 25.5 och dagen då jag började mitt nya jobb, 10.9. Två mål uppfylldes dessa två dagar. Minns även dagen vi firade min man som även han blev utexaminera ingenjör i förtid, stolt fru.

Bästa inköpet jag gjort? I början av året köpte vi en ny bil för att mannens bil inte ville gå genom besiktningen. Vår Skoda har verkligen varit ett av de bästa köpen i och med att vi kör relativt mycket. Och den är ju så skön att köra med också.

 

 

Vad jag spenderade mest pengar på? Mat. Mat är absolut nått vi inte sparar på, nästan intill allt annat kan man spara in på. God mat är nått vi prioriterar. Och dessutom älskar jag att experimentera i köket.

Vad gjorde mig extra glad? Alla stunder jag spenderade med fina vänner, alla cell kvällar, tid med dem som betyder mest för mig och att jag fick ett jobb.

 

 

Vilka sånger kommer påminna mig om året 2018? In control – Hillsong Worship, World gone mad – Bastille och Thunderclouds – SIA

Vad jag önskar jag gjort mera av? Levt i nuet och vilat mig. Önskar också jag tränat mera, för oj vad jag mår bra av det.

Vad jag önskar jag gjort mindre av? Jag önskar verkligen jag skulle ha oroat mig mindre, bara tagit allt som det kommer och lita på att det finns en plan för mig. Och litat på att allt kommer ordna sig, vilket det i slutändan gör förr eller senare. Oron tar dig inget vart. Den bara drar dig med sig och medför oftast inget gott. Önskar också jag stressat mindre över saker jag inte har någon alls kontroll över. Saker som bara tiden visar hur det går med dem.

 

 

Hur tillbringade jag min jul? Firade jul tillsammans med mamma, min man samt svärfamiljen. En riktigt fin jul.

Favoritserierna? Mina absoluta favoriter var Suits och Designated Survivor.

Den absolut bästa boken jag läste under året 2018? Vit krysantemum av Mary Lynn Bracht. En bok som var stundvis så hemsk och gripande, men som verkligen drog en med sig. Men helt klart en bok jag kan rekommendera.

 

 

Finns det nått som hade gjort mitt år bättre? Alltid finns det saker som skulle kunna göra det bättre. Men den som väntar på nått gott väntar aldrig för länge. Allt har sin tid och om du verkligen har en önskan så tror jag att den kommer gå i uppfyllelse förr eller senare, på ett eller annat sätt.

En person jag inte skulle ha klarat mig utan? Benjamin. Mina fina kloka man. Alltid där för en och alltid full med kloka ord. Även min fina mamma skulle det vara väldigt svårt att klara sig utan.

 

 

Hur skulle jag beskriva min stil 2018? Året jag började hitta min stil. En del floppar blev det men för det  mesta införksaffade jag plagg jag verkligen kommer använda ett bra tag framöver. För att beskriva min stil kort: neutrala färger, skjortor i bra material, bekvämt, stilrent, stickat.

Fick jag några nya bekantskaper eller vänner? Återupptog kontakten med några som jag ej träffat på ett tag. Fick även spendera tid med ett vänpar till oss och firade även in nyåret med dem. Och i och med det nya jobbet har jag lärt känna nya kollegor.

 

1

Mitt liv de senaste veckorna

En välbehövligt paus från det mesta som heter sociala medier har ägt rum nu under julen. Allt började med att jag avinstallerade facebook appen från  mobilen. Kändes så otroligt skönt, tänka sig att det går så mycket tid åt till den appen om dagarna? Och frånvaron här på bloggen är nog på grund av att tiden inte räckt till, och så har jag prioriterat vilan framför alla timmar framför rutan. Riktigt skönt, men nu känner jag verkligen att det är dags att börja skriva åter, och som jag saknat att fota.

Tänkte bjuda på en sammanfattning i form av de ända mobilbilderna jag lyckats få till under julhelgen, och det blev inte många det. Fokuset har legat på att njuta av nuet, spendera tid med nära och kära samt äta allt det goda. Jag har bland annat:

Firat jul hos svärföräldrarna där även mamma hängde på. Ätit massor av god julmat. Påbörjat massa böcker men aldrig hunnit avsluta dem. Jobba mellandagarna. Varit på en mäktig julsångskonsert i kyrkan som verkligen var proppfull, vi fick stå även om vi kom en halv timme innan. Spelat scrabble och vunnit. Hängt i mina nya pyjamasar. Hälsat på farmor. Träffat en kusin som jag ej sätt på väldigt länge. Firat min man som blev utexaminerad ingenjör. Hälsat på hos ett kompispar över en kaffekopp. Varit vaken till tre på natten vilket inte alls är likt mig. Mått allmänt bra.

 

Efter julfirandet är jag mer än redo för det nya året. Ps. Återkommer nästa år med hoppeligen ny motivation till bloggandet och allt det andra. Kram.

2

Fudge med Polly-godis

Julgodis är kanske nått av det roligaste att koka ihop om ni frågar mig. Du kan variera i mängder enligt eget smak och tycke. Har kokat ihop ett X-antal olika varianter nu i höst och innan jul. Bland annat mint, kokos, pepparkakssmak samt denna med Polly. Grundreceptet kommer från Jennys matblogg, som jag gjort en del egna modifikationer på.

 

 

Grundrecept: 

3 dl vispgrädde

3 dl socker

3/4 dl ljussirap

ca 100-200 gram choklad

40 gram smör

+ valfria ingredienser enligt tycke, i detta fall Polly.

 

 

Smält smöret och tillsätt sockret samt den ljusa sirapen. Se till så du har en bra kastrull för detta, hjälper till så den inte bränns. Låt den koka ordentligt tills smeten klarar kulprovet, men kom ihåg att röra om ibland. Kulprovet utförs genom att droppa lite smet i ett glas med iskallt vatten. Ifall det går att forma en mjuk kula är den redo. Efter att du dragit av kastrullen från plattan tillsätter du chokladen, blanda om tills den smält.

 

 

I detta fall har jag valt att använda mig av Polly med smak av choklad, hallon och lakrits som jag fördelat jämnt över smeten efter att den blivit utbredd på en plåt klädd ed bakplåtspapper. Låt stå kallt och skär sedan upp efter att den stelnat. Njut.

 

3

Bloggjulfest, julmys och allt det andra

Helgen lider mot sitt slut än en gång. Mycket har man hunnit med så nu känns soffan som en alldeles perfekt ställe att avsluta dagen på. Mannen i andra ändan, hunden i mitten liggandes på alla våra filtar och jag i mitt hörn. Mysigt så.

Helgen inleddes på fredagen med pizza tillsammans med mannen och sedan med en långpromenad tillsammans med en barndomsvän. Skönt att komma sig ut och roligt att snacka sig ikapp om allt som hänt.

 

 

Lördagen inleddes däremot med sovmorgon, och sedan frukost i lugnt och ro innan dagens festligheter. Det var nämligen dags med julfest tillsammans med massa andra finlandssvenska bloggare. Allt detta fina ordnades av Maria och Janina. Eventet anordnades på super mysiga Cirkas där jag aldrig varit förut. Åkte dit tillsammans med Sandra och Mindy, som är hemma från samma stad som jag. Riktigt kul att träffa dessa två åter.

 

 

På Cirkas fick vi njuta av en underbar brunch med allt vad man kunnat tänka sig. Lax i alla dess former, grönsaker, frukt, mueslibars, pannacotta och en massa annat. Mätt blev jag och kunde väl ha rullat hem därifrån.

Vi gjorde även annat än åt. Fick lyssna till två riktigt intressanta föreläsningar. En av Heidi Lithen som är en av delägarna till stylingföretaget Vogastyling. Hon delade med sig av massa smarta tips angående hur man på bästa sätt bygger upp en fungerande garderob och hittar sin egna stil. Som motvikt till stil så fick vi också lyssna på en riktigt intressant föreläsning av Sari Somppi som är bland annat riksdagskandidat, utvecklingspsykologi och kriminolog. Föreläsningen var verkligen tankeväckande och intressant.

Måste ännu tacka fina Maria och Janina som orkade ordna det fina evenemanget!

 

 

Söndagen har spenderats genom att få en massa sysslor gjorda. Vi har tagit in granen, pyntat den, bakat pepparkakor, ordnat upp, små plockat, tvättat kläder och så har jag också hunnit fota lite familjebilder åt en god vän. En händelserik helg helt enkelt.

 

2

Senaste

Ett tag sedan jag kikat in här. Så tänkte passa på att sammanfatta lite vad jag hållit på med, mina senaste favoriter och annat smått.

Godaste maten jag lagat: Antar att julgodis ej kan räknas som mat, men ja. Har kokat ihop massa olika fudge sorter och annat juligt godis. Finns ju inget roligare än att experimentera och prova på nya julgodisrecept.

 

 

Resa: Ingen lång resa direkt, men helgen som gick spenderades mera på resande fot än hemma. Det blev en sväng till hemtrakterna för bland annat ett kalas för en 18 åring, konfirmand och 40 åring.

Upptäckt: Att jag sakta men säkert blivit allt mera intresserad av hudvård. Älskar att prova nya produkter och hitta nått som passar min hud. Mina senaste favoriter är bland annat en ansiktsmask från The Body Shop och ansiktskrämer från Aco. Ni kommer få läsa mera om dessa i ett annat inlägg. En annan upptäckt jag gjort är att julen verkligen närmar sig med storm steg…

Saker som gjort mig glad: Att jag inte känner mig fullt lika dum varje gång jag ska bokföra. Ibland känns det som att jag kan nått, haha. Är också så glad att jag lärt mig konsten att ta det lugnt. Har också blivit glad av att kunna hjälpa till då det behövs och att även bli uppskattad av det. Att kunna hjälpa till är så fint.

Senaste favorit plaggen: En ljusblå stickad tröja från Cubus och en vardagsklänning från Lindex.

 

 

Favorit låtarna: Love Someone – Lucas Graham, Everglow – Coldplay och Sweater weather -Pentatonix.

Favoritserien just nu: Måste säga att favoriten just nu är Vår tid är nu. Blev fast i den efter att jag tagit en två veckors provperiod av Viaplay. Antar jag måste fortsätta med den en stund till…

 

2